Jeg har været igang med at bage snacks, denne opskrift vil jeg gerne dele med jer

Baconstænger med pesto

1 rulle Butterdej
2 pakke baconskiver
pesto peberonciono
reven ost
1 æg
Nigellafrø ( Jomfru i det grønne frø )

Vælg selv at lave en butterdej helt fra bunden eller køb en rulle, der lige er klar til brug.
Her har jeg valgt at bruge en færdigt hjemmebragt rulle butterdej.

- Butterdejen ligges glat på bordet eller en stor skærrebræt.

- Pestoen smørres ud over butterdejen, alt pesto kan bruges alt efter hvilken smag du ønsker
( Her har vi brugt en tør peberroncino pesto med chili, som du selv blande i olie, andre varianter er også rigtig gode se her.

- ovenpå pestoen drysses reven ost.

- tilsidst lægges bacon skiver ovenpå.

- Skær nu det hele i lange stænger, kan evt. dele på midten.

- Baconstængerne vrides til spiraler og lægges på en bageplade.

- pensel alle stænger med piskes æg ( her på billedet er der brugt en decopen til dette )

- drys baconstængerne med Nigellafrø

- bages ved 200 grader i 15 - 20 min.

- en god hjemmelavet snacks der kan serveres som tilbehør eller et mellenmåltid.

Ligenu har Eriksminde-gaardbutik en konkurrence på facebook siden .
Der er mulighed for selv at vælge, hvilken ting man gerne vil vinde.
Vinderen findes den 1 marts.
Du er velkommen til at "synes godt" om siden, så du fremover kan deltage i endnu flere konkurrence og få nyhederne direkte til din egen facebook side.

Har du prøvet at bage din egen Müslibar ????

 

 

Det skulle du tage og prøve, det er rigtigt lækkert. Så er det samtidigt meget nemt.

Brug det til mellemmåltider eller til madpakken.

Jeg har fundet denne opskrift, jeg kan desværre ikke huske hvor jeg har den fra, men den bliver jeg simpelthen nød til at dele med jer.

 

8-10 stenfri dadler

2 store bananer eller 3 små

2 æg

2 dl harvegryn

2 dl hørfrø

2 dl. grækarkerner

1 dl. sesamfrø

2 dl nødder ( mandler, hasselnødder eller hvad du nu har )

100 gr. tørrede frugt ( igen, brug det du bedst kan lide )

1/2 tsk. salt

100gr. mørk chokolade ( det kan undlades, men det smager godt i müslibaren. )

 

Dadler, æg og bananer kommes i en blander og  blendes  sammen til en flydende masse.

Chokoladen og Nødderne bliver lige hakket groft.

Derefter blandes det sammen med alle de øvrige ingredienser: frø, kerner, og tørret frugt  i en skål.

Til sidst røres den flydende masse sammen den tørre blanding.

 

Kom det hele i en form med bagepapir. Formen skal være ca. 25 cm x 30 cm, så får müslibarerne en højde på ca 1,5 cm. her har jeg brugt min egen fleksible bageform.

Bag det ved 170 grader i 40 min.

 

Skær det i müslibarer, mens det er varmt, det synes jeg giver de flotteste stykker.

Det er velegnet til at fryse ned i mindre portioner. Eller kan de selvfølgelig også opbevares i kagedåser eller boxe i køleskabet.

Velbekomme!

 

Mange hilsner

 

www.eriksminde-gaardbutik.dk

Karen Marie Lundager

 

 

      

 

                                  

 

 

 

      

 

       

 

 

 

 

 

 

 



ROSENKNOPPER MED MARCIPAN OG NOUGATFYLD



Tiden går, vi er godt og vel midt i januar og om 3 uger har vi fastelavn.

Det er være tid til hjemmelavet fastelavnsboller.
Hvem siger, det altid skal være traditionelle boller med fyld.
Hvad med at prøve Rosenknopper med marcipan og nougatfyld, de er flotte og smager godt.
De kan også pyntes med lidt glasur eller chokolade.
Opskriften finder du HER
Billederne viser hvordan du former bollerne som rosenknopper. Det er meget vigtigt at den sidste kvarte som afslutter rosenknoppen  låser bollen, d.v.s. de to spidser skal trækkes ned på undersiden af bollen, så rosenknoppen ikke miste sin form ved bagning.

God fornøjelse!




ROSENKNOPPER MED MARCIPAN OG NOUGATFYLD





 

                                  ROSENKNOPPER MED MARCIPAN OG NOUGATFYLD

Mandarin sandwich

Det er jul, dertil hører masse af sødt slik og kager. Det kan jeg hurtigt bliver træt af, så er det godt med lidt frugt. Her er det en fast tradition med disse mandarin sandwich i julens menu, de er et gode til eftermiddagkaffe eller aftenskaffen. De smager dejligt, lidt friske og samtidigt også lidt til den søde tand.

MANDARIN SANDWICH

Ingredienser:
Mandariner ( appelsiner kan også bruges )
Piskefløde
Chokolade
Hasselnødder
Makroner

Der er med vilje ikke sat antal på, bare du har ingredienserne, så bestemmer du selv hvor meget du bruger af hver ting.

Pil mandarinerne og skær dem i pæne tykke skiver, endestykkerne skæres i små stykker.
Hak chokoladen og nødder groft, pisk fløden til flødeskum.

Flødeskummet blandes med knuses makroner, hakket chokolade, hakket nødder og de små stykker af mandarin endestykkerne.

Tilsidst lægges mandarin sandwicherne sammen og pyntes ovenpå med lidt fyld, lidt ekstra nødder og chokolade. Lav rigeligt af fyldet, så det kan serveres i en skål ved siden af, som lidt ekstra guf.
Velbekomme.

( Der er mulighed for at finde andre opskrifter her: http://www.eriksminde-gaardbutik.dk/content/15-opskrifter Mange julehilsner fra www.eriksminde-gaardbutik.dk )

 Æblegløgg

Vi har fået meget æblegløgg her i december, en dejligt varm frugtdrik, en god smag af krydderier og  æblesmagen.

Her er en opskrift med frugtfyld, se nedenunder.

En rigtig god variant til den almindelige gløgg, den er alkoholfri og kan drikkes af alle   

Til Ca 6 personer:1 liter friskpresset æblemost, 3 mandariner eller 1 hel appelsin,
6 stk. peberkorn, 10 hele nelliker, 10 kardemommekapsler eller1 tsk. stødt kardemomme, 1 hel stjerneanis, ca. 2 cm skrællet ingefær, 3 hele stykker kanelstænger, 2 spsk. farin. 

Tilbehør:1 æble, 3 mandariner, 100 g tranebær, 100 g groft hakkede mandler  

 Æblegløgg:Kom æblemosten i en gryde.Ingefærroden skrælles og skæres i mindre stykke.Skræl 3 mandariner og skær dem på tværs, så saften lettere kommer ud i gløggen,derefter kommes de sammen med de øvrige ingredienser i gryden. Læg låg på gryden og kog det langsomt op. Lad æblegløggen simre under svag varme  i ca. 50 min.Sigt derefter gløggen og hæld den færdige gløgg tilbage i gryden. Tilbehør:Tag tranebær og de grofthakkede mandler og læg dem i gryden med æblegløgg og lad dem trække og simre med i gløggen yderligere 10 - 15 min.Skær et æble i små tern og fordel æblestykkerne i 6 glasSkræl de sidste 3 mandariner og skær dem i tykke skiver til at sætte som pynt på glaskanten. Fyld æblegløggen i glassene og det er klar til servering.

 Tips. Denne æblegløgg er alkoholfri, ønsker man at give den et pift af lidt stærke drikke, kan det anbefales at tilsætte en af disse vine : hvidvin, portvin, eller lidt æblebrændevin.


En anden mulighed er at købe en færdigpose æblegløgg-blanding. og så varme krydderierne op sammen med 1 flaske æblemost i en gryde, det må ikke koge.
tilsæt evt. mandel-splitter og rosiner.




God fornøjelse.

Chokoladefrøer, hjemmelavet.

Så er det ved at være tid til hjemmelavet konfekt og chokolade.
I dag står den på hjemmelavet frøer med marcipanfyld.
Jeg har brugt forme fra egen butik. se link: http://www.eriksminde-gaardbutik.dk/chokoladeforme-/221-chokoladeform-i-tynd-plast.html

En god fremgangsmåde er at smelte ca. halvdelen af chokoladen over dampbad, tag det af vandbadet og rør resten af chokoladen i til det smelter.( chokoladen må højst kommer op på 40 grader, hvid chokolade 38 grader.)
Jeg starter med at tage formen til chokoladefrøer og "pudse" hver hul med et tot almindelig vat. Det gør den slippe lettere til sidst.

1. Derefter pensler jeg et tyndt lag flydende chokolade i hver chokoladeform og husk at komme helt ned i de små kroge. Sæt  formen på køleskabet. så chokoladen stivner. Det gentages med  endnu lag og igen på køl.

2. Læg fyld i hver chokoladehul, i dag bruger jeg marcipan, det kunne være meget andet nougat eller andet lækkert  - igen i køleskabet med hele formen.

3. Til sidst lukkes hver chokoladefrø med smeltet chokolade. Chokoladen skal slutte et par mm under kanten, så hver stykke får en fin afslutning.

4. Sæt formen i køleskabet igen eller brug fryseren, især sidste gang, Når de er helt kolde ca. 3-4 min, tages formen af fryseren , lad formen ligge 1/2 min og vend formen og ud falder de flotteste hjemmelavede chokoladefrøer

Der er mange muligheder, når du giver dig tid til at lege lidt med tingene. der kan godt gå lidt sport i at fremstille både flotte og lidt spændende smagsmæssige fyld.
Der er også mange andre forme til fyldte chokolader.se link:
http://www.eriksminde-gaardbutik.dk/37-chokoladeforme-

Det er meget lettere end det lyder. God fornøjelse.